刀削面是山西的一种特色传统面食，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。金宝师把刀削面与车仔面相结合，物美价廉，色、香、味俱全，搭配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
